Programa de Garantía de Inocuidad de la Carne - Región de Salud Pública 11

Declaración de visión: 

Dedicamos nuestros esfuerzos a luchar por la eliminación de las enfermedades transmitidas por los alimentos en el estado de Texas a través de la excelencia personal y profesional. 

Propósito:  

Se inspecciona el 100 % de los animales ante mortem y post mortem. Solo se elaboran productos sanos. Las etiquetas identifican correctamente todos los ingredientes. Se asiste a los productores con las solicitudes de autorizaciones de inspección. Se brinda orientación para la construcción o modificación de instalaciones. Se trabaja con el público inquisitivo. 

Actividades:  

• Revisión de etiquetas 
• Saneamiento de las instalaciones 
• Inspección de mataderos 
• Inspección de procesamientos 
• Concesión de licencias de exención para clientes 
• Emisión de autorizaciones de inspección 
• Aprobación de planos de construcción 
• Concesión de garantías respecto de la producción de carnes rojas y blancas, todos los mataderos e instalaciones de procesamiento de carne al por mayor.